和食について☆～調理方法1/2～
2021年10月1日
こんにちは 本日は「和食について☆～調理方法1/2～」について紹介いたします 焼き物 ～焼き物の種類～ 塩焼き 塩をふって直接焼く方法。火加減だけで食べるため、素材の持ち味を生かせる。 照り焼き そのままか下味をつけた素 […]
和食について☆～調味料～
2021年9月30日
こんにちは 本日は「和食について☆～調味料～」について紹介いたします 酒 効果：料理の香り、旨味、コクを増す。 食材を柔らかくする。 食材の臭みを消す。 料理酒は、調理専用として食塩や酢、旨味成分を添付したりして作られて […]
和食について☆～だし～
2021年9月29日
こんにちは 本日はとっても香りが良くて美味しい、「和食について☆～だし～」について紹介いたします だし 旨味の出る材料を煮出したり、水に浸してうま味成分を引き出した汁のこと 昆布だし だし用の昆布を水に浸けて戻したもの。 […]
香り際立つプルプル茶碗蒸しの作り方
2021年9月27日
「香り際立つプルプル茶碗蒸しの作り方♫」について紹介いたします 材料（4人前） ・ささみ 1本（むね肉やもも肉でも良い） ・かまぼこ 4切れ ・しいたけ 2個 ・三つ葉 4〜8本 ・卵 2個 ・だし汁 約 […]
野菜の切り方②～和食料理～
2021年8月2日
こんばんは！ ブログを見て頂きありがとうございます 今日は、めちゃめちゃ暑かったですね サウナ並みの暑さ 暑かったですが、お昼に野菜中心の料理を提供している、一汁三菜Cafeにい行ってきました パプリカのアイスなどもあっ […]
野菜の切り方①～和食料理～
2021年7月23日
こんにちは 本日は、野菜の切り方①～和食料理～ についてご紹介いたします 均等に切るの難しいですよね 先日、紹介した「包丁の握り方・構え方」を意識しながらカットすると、 揃えやすくなります 初めからリズミカルに切ろうとす […]