フランス料理について☆2/2
料理研究家emiおはようございます
本日は「フランス料理について☆2/2」について紹介いたします
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フランスのコース料理
①アントレ（前菜）
テリーヌ、マリネ、卵料理など軽い料理が中心。
②ポタージュ・パン
スープはスプーンですくって口に運び、音を立てないのが基本。
③ポワソン（魚料理）
甲殻類、貝、魚卵、海藻、エスカルゴなども魚料理に数える。
④ソルベ
口直しのシャーベット。
甘くないシャーベットが出されることが多い。
⑤ヴィヤーンド（肉料理）
メインを肉か魚を選ぶことも。
付け合わせに野菜が添えられることも多い。
⑥サラッドゥ（サラダ）
消化を助け、下をリフレッシュして、デザートに進む意味もある。
⑦フロマージュ（チーズ）
残った赤ワインや甘い食後の酒などと共に、チーズを楽しむ。
⑧デセール（デザート）
フルーツや甘いお菓子全般。
⑨コーヒー・小さい菓子
（カフェ・ミニャリディーズ）
コーヒーと、手でつまめる菓子。
紅茶を選ぶことも出来る。
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どの料理も鮮やかでキレイですね
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