夏野菜キーマカレー&カリカリうどん

「夏野菜キーマカレー&カリカリうどん」を作りました

夏野菜キーマカレー&カリカリうどんレシピ

☆材料☆（2人前）

・冷凍うどん　2袋

・ナス　　　　2本

・ミニトマト　5〜6個

・にんじん　　1／2本

・玉ねぎ　　　1／2個

・合い挽き肉　100g

・枝豆　　　適量

・コーン缶　　1／2

・カレールー　2個

・水　　　　　300㎖ 

☆作り方☆

①冷凍うどんを耐熱容器に入れ電子レンジで温める（温め時間は袋の表示に従って下さい）

②ナスは1㎝角にカット。ミニトマトは4つ切りに。にんじん玉ねぎはみじん切り。

③枝豆は皮から出しておく。

④鍋に油を引き、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒める。

⑤ナスとミニトマトを入れてしんなりするまで炒める。

⑥挽き肉を入れ、塩コショウをして色が変わるまで炒める。

⑦水を入れ5分間煮込む。

⑧フライパンにクッキングシートを敷き、うどんを乗せ、蓋をして2分弱火で焼く。裏返して反対側も2分焼いてお皿に盛り付ける。

⑨鍋にカレールー、枝豆、コーンを入れ煮込む。

⑩とろみがついたら、うどんにかけて出来上がり

食べるときは全体を混ぜて食べると美味しいですよ

まだまだ晴れの日の昼間は暑いですね

夏野菜を食べて乗り切りましょう