お肉について☆～豚肉～

「お肉について☆～豚肉～」について紹介いたします！

豚肉

栄養素：たんぱく質が豊富で、肉類の中ではビタミンB1が豊富！

効果：ビタミンB1は糖質を体内で燃やしエネルギーに変える効果がある。

疲労回復効果もある。筋肉に乳酸が溜まるのを防いでくれるため、疲れやすい方やスポーツなど活動量の多い方は、より意識して摂取しましょう。

選び方：肉は淡いピンク色、表面につやがあるもの。

脂肪は白または乳白色で硬いもの。

ドリップ（赤い汁）が出ていないもの。

※豚肉は寄生虫がいる場合があるので調理の際は、中までよく火を通しましょう。

☆部位☆

①肩ロース

赤身と脂肪が均一に混ざり、コクがある部位。

料理：ゆで豚、チャーシュー、とんかつ、ソテー、生姜焼き、炒め物

②ロース

柔らかく、味・形も良い部位。肩ロースよりも脂肪が少ない。

料理：とんかつ、ソテー、生姜焼き、炒め物

③ヒレ

きめが細かく、最も柔らかくて脂肪分が少ない部位。

料理：ヒレカツ、ソテー

※煮込むと硬くなるので、煮込み料理には向かない。

④もも

外側はももの中ではキメが荒く硬い肉質。

内側は柔らかくて脂肪が少ない肉質。

カレー、シチュー、ローストポーク、肉料理全般に向いている。

⑤バラ

赤身と脂肪がそうになっており、うま味があり三枚肉ともいう。

骨付きバラ肉はスペアリブという。

料理：角煮、ゆで豚、チャーシュー、スペアリブ、炒め物

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豚肉は美味しくて安くて、取り入れやすい食材ですよね

豚肉も適度に食べて、元気で美しくなりましょう