包丁の種類・部位・使い分けについて☆＊゜

はじめまして、emiです！

訪問いただきありがとうございます

本日よりアメーバブログスタートします！！

ブログは初めてなので不慣れですが、

皆様に役立つ情報が提供出来れば幸いです

よろしくお願いいたします

早速、調理の基礎について紹介いたします！

☆包丁の種類について☆

私は主に三徳包丁を使用しています。

和包丁と洋包丁の特徴を生かした包丁なので和洋どちらの料理にも使用出来ます♪

薄く皮をむいたりする時は小回りが利くペティナイフが良いです♪

お肉や魚の骨を切ったり、硬いものを切るときは刃が分厚い出刃包丁を使いましょう。

他の包丁ですと刃が折れてしまいます

☆包丁の各部と使い分け☆

刃の部位によって使用方法が違います。

包丁一本でなんと・・・うろこ取り、ゴボウ・生姜の皮むき、じゃがいもの芽取り、肉の筋切、削ぎ切り、引き切り、みじん切り、食材をつぶす、押し切り、かつらむき、面取りが出来ます

使いこなせるまで時間がかかるかもしれませんが、包丁一本で下処理が出来ると、洗い物が減りますね(^^♪

最後まで読んでいただきありがとうございました

次回は包丁の握り方、包丁の構え方についてご紹介いたします